Issue de blé 100% origine France, Qualista® est une gamme complète de farines

Sans additif . Sans conservateur . Sans gluten ajouté . Sans émulsifiant

Les produits de la gamme Qualista® sont composés de farine Qualista® T55, garantie sans résidu de pesticides*, grâce au procédé Oxygreen® (*taux inférieur à la limite de quantification de 0,01mg/kg) et d’ingrédients Clean Label (sans additif, sans conservateur, sans gluten ajouté et sans émulsifiant).

Les avantages
de la farine Qualista®

des atouts sanitaires, nutritionnels et gustatifs

  • Sans additif, sans conservateur, sans gluten ajouté, sans émulsifiant
  • Diminution drastique des traces de contaminants (pesticides et mycotoxines)
  • Très bonne conservation des produits
  • Saveurs prononcées de blé

Des produits
naturels et savoureux

Baguette semi-complète

Qualista

Baguette

Qualista

Le pain au Seigle

Qualista

Le Saxon

Qualista

Le Rustic

Qualista

Le pain au Maïs

Qualista

La Gourmande

Qualista

Le Forestier

Qualista

Pain à l'épeautre

Qualista

La Dolmen

Qualista

Le Complet

Qualista

Céréales & graines

Qualista

Des questions

Qualista®, qu’est-ce que c’est ?

C’est une gamme complète de farines issue d’un procédé unique de nettoyage et purification du blé appelé « Oxygreen® ». Ces farines sont :

  • Sans additif
  • Sans conservateur
  • Sans gluten ajouté
  • Sans émulsifiant

La gamme Qualista® est composée :

  • De farine Qualista® T55, garantie sans résidu de pesticides*, grâce au procédé Oxygreen® (*taux inférieur à la limite de quantification de 0,01mg/kg)
  • D’ingrédients Clean Label (sans additif, sans conservateur, sans gluten ajouté et sans émulsifiant).

Oxygreen®, qu’est-ce que c’est ?

Oxygreen® est un procédé qui nettoie le grain de blé (avant mouture) grâce à un flux d’ozone gazeux. Ce procédé permet d’obtenir des farines aux qualités sanitaires et nutritionnelles exceptionnelles :

  • Réduction significative de la charge microbienne et de la présence de contaminants, tels que les résidus de pesticides ou de mycotoxines.
  • Amélioration de la signature nutritionnelle des farines (taux de fibres totales supérieur aux produits de panification classique)
  • Une signature organoleptique unique pour les produits fabriqués à partir de farine Qualista®
  • Amélioration de la conservation des farines et des produits finis

Lien vers la vidéo Oxygreen

L’origine de Qualista® ?

La farine Qualista® est une farine de BLE 100% ORIGINE FRANCE, issue du procédé Oxygreen®.

La farine Qualista® est produite en Bretagne, par Paulic meunerie, dans un moulin équipé spécialement du procédé Oxygreen®.

Pourquoi utiliser Qualista®?

La farine Qualista® naît d’une volonté d’améliorer la qualité nutritionnelle et sanitaire des farines, tout en développant l’authenticité du goût du pain. C’est une vraie réponse aux préoccupations actuelles des consommateurs, en termes de qualité et de sécurité alimentaire.

  • Toutes les farines Qualista® sont sans additif, sans conservateur, sans gluten ajouté
  • La farine Qualista® T55 est garantie SANS RESIDU DE PESTICIDES(1), et elle sert de base pour tous les mixes pains spéciaux Qualista®
  • Les pains Qualista® se distinguent par leur digestibilité via :
    • Une teneur en fibres(1) totales supérieure aux produits de panification classique
    • Une panification sans gluten ajouté
  • Qualista® permet une fabrication avec un taux de sel réduit(2), sans altérer le goût du pain
  • Avec Qualista®, on bénéficie d’une meilleure conservation des produits
  • Qualista® c’est aussi une saveur et une odeur de blé très marqués
  • Le pain Qualista® est reconnaissable par la couleur de sa mie fondante (légèrement pigmentée) et son croustillant exceptionnel

 

(1) : La teneur en fibres totales des baguettes Qualista® est en moyenne de 3,5 et 5g/100g pour la T55 et la T80, contre 2,9g/100g pour le témoin. Analyse Eurofins août 2008.

(2) : Un test hédonique montre qu’il n’y a pas de différence de perception du goût salé entre le pain Qualista® à 1,4 % de sel et un pain témoin tradition formulé à 1,8 % de sel. Test Hédonique (XP V 09-500) sur 5 références de baguettes, avec 80 consommateurs – Galys Laboratoire Toulouse 12/11/2009

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